miércoles, 1 de mayo de 2019

Participantes Concurso Gastronómico Ruta del Atún de Conil 2019

Después de haber mostrado los platos premiados en el Concurso Gastronómico que abre la XXIII Ruta del Atún de Conil 2019, a celebrar desde el 3 de mayo al 3 de junio, mostramos el resto de platos que han participado en el Concurso.

Restaurante La Atalaya de María: Atún rojo de almadraba con babetas de "Cai" "Cai".

 Bar Puerta Cai: Tarantelo de orza.

 Bar El Punto de Encuentro: Las esencias del mundo marino.

 Hotel-Restaurante Blanco y Verde: Guiso costilla de atún rojo de almadraba.

Restaurante Mirador El Roqueo: Tataki de atún rojo con sésamo, moringa con vinagreta de quicos.

 Bar Restaurante El Mercado: Travevo.

 Restaurante Bar Avenida: Ensalada de atún rojo con palmitos y piñones del Chinarejo.

 Restaurante Cádiz 11: Botún.

 Vintage "Coktail Bar": Crackly de atún mordaz.

Bocinegro Tabanco Marino: Tacos barriga de atún sobre parmentier ajo, chutney fresas, crujiente pistachos y germinado rábano.

Bar Restaurante La Mejorana: Crujiente de tataki de atún marinado en hierbas de La Janda y Pedro Ximénez sobre gel cremoso de chícharos, lluvia de jamón ibérico y caviar de aceite de oliva.

 Restaurante El Buche Hotel Fuerte Conil-Costaluz: Chicharrones de atún con manteca ibérica.

 Restaurante El Pasaje: Atún con fabes "Fabe Atún".

 Restaurante Francisco Fontanilla: Atún Roche.

 El Tascón de la Pasajera: Guiso de galete de atún rojo salvaje de almadraba en amarillo.

 Restaurante Venta Cabo Roche: Fondo marino.

 Restaurante La Fontanilla: Mollete de galete de atún de almadraba.

 Resto-Bar La Almazara: Ensalada de atún rojo.

 Hotel Restaurante Antonio: Tarantelo de atún huerta y mar.